La crostata frolla allo yogurt e marmellata è una torta dal sapore invernale, delicata e friabile, molto appagante.
L’impasto è soffice e leggero, arricchito da un retrogusto acidulo che ben si accompagna con la dolcezza estrema della confettura.
È perfetta a fine pasto, per deliziare il palato dei nostri ospiti, ma anche a colazione e a merenda per ricaricare le nostre energie, senza appesantirci.
Sparirà in un baleno, e se così non fosse, possiamo conservarla per un massimo di 4 giorni a temperatura ambiente, sotto la campana di vetro.
Scopriamo insieme tutti i passaggi!
Crostata frolla allo yogurt e marmellata: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 1 uovo
- 60 gr di burro
- 300 gr di farina 00
- 60 gr di yogurt bianco naturale
- 125 gr di zucchero semolato
- 5 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 limone biologico, solo la scorza grattugiata
- q.b. di marmellata
- q.b. di zucchero a velo.
Il procedimento
Iniziamo a preparare la frolla. Mettiamo la farina in una ciotola capiente, facciamo un buco al centro per realizzare la classica fontana, poi aggiungiamo l’uovo, lo yogurt, il burro morbido, lo zucchero e il lievito. Grattugiamo la scorza di un limone biologico. Iniziamo a mescolare prima con un cucchiaio di legno, poi quando gli ingredienti iniziano a legarsi, procediamo direttamente con le mani pulite. Lavoriamo con cura fino ad ottenere un panetto liscio, morbido e compatto.
Filmiamolo con la pellicola alimentare e riponiamolo in frigorifero a rassodare per mezz’ora almeno.
Intanto, ungiamo e infariniamo uno stampo da crostata da 24/26 centimetri di diametro e teniamolo a portata di mano.
Trascorso questo tempo, riprendiamolo e stendiamolo sulla spianatoia leggermente infarinata con un mattarello. Dobbiamo formare un disco spesso al massimo 4 millimetri.
Adagiamolo sulla tortiera e facciamolo aderire al fondo e ai bordi. Rimuoviamo gli eccessi e bucherelliamo la superficie con i rebbi di una forchetta.
Prendiamo le rimanenze di impasto e stendiamole una seconda volta, poi ricaviamo tante striscioline, ci serviranno per decorare la nostra crostata.
Farciamo la base con la marmellata e adagiamo le striscette per realizzare le classiche losanghe.
Cuociamo in forno ventilato a 180° per mezz’ora circa.
Sforniamola e lasciamola raffreddare completamente, poi spolveriamola con lo zucchero a velo e godiamocela.
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