Crostata alle pesche con pasta briseé: il dolce veloce che sa d’estate
Quando arrivano le pesche mature, dolci e succose, è impossibile non approfittarne per preparare un dolce semplice ma irresistibile. Questa crostata con pasta briseé è uno di quei dessert che si fanno in un attimo, ma che sembrano usciti da una pasticceria. Perfetta a colazione, a merenda o come fine pasto, è una torta alla portata di tutti, anche di chi è alle prime armi.
Pochi ingredienti, zero sbattimenti e un risultato che profuma di casa.
Crostata alle pesche con pasta briseé: il dolce veloce che sa d’estate
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta briseé rotonda (rettangolare se usate uno stampo allungato)
- 4 pesche mature (a polpa gialla o bianca, come preferite)
- Marmellata di pesche q.b. (o anche albicocca, se vi piace)
- Mandorle a lamelle per decorare (opzionale, a me non piacciono)
👉 Varianti:
Potete sostituire le pesche con altra frutta di stagione (mele, prugne, fichi, albicocche) o usare la pasta sfoglia più delicato.
Preparazione
1. Preparare la base
Srotolate la pasta briseé con tutta la sua carta forno e adagiatela in una tortiera (tonda o rettangolare, va bene tutto). Bucherellate la base con una forchetta per evitare che si gonfi troppo in cottura.
Spalmate un generoso strato di marmellata sulla sfoglia: sarà il letto morbido e profumato su cui adageremo la frutta.
2. Tagliare e disporre le pesche
Lavate bene le pesche e tagliatele a fettine sottili. Non serve sbucciarle se la buccia è tenera e il frutto è biologico.
Disponete le fette sopra la marmellata, sovrapponendole leggermente, magari creando una spirale decorativa partendo dal centro.
3. Ultimi ritocchi e cottura
Ripiegate delicatamente i bordi della briseé verso l’interno, creando un bordo rustico. (Nel caso vogliamo usare le mandorle a lamelle questo è il momento per decorare la superficie)
Infornate in forno statico già caldo a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata e profumata.
Il tocco finale
Lasciatela intiepidire prima di servirla, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo se vi piace. Si conserva perfettamente anche il giorno dopo, anzi… è ancora più buona!
In poco più di mezz’ora avrete un dolce genuino, fragrante, perfetto per utilizzare la frutta di stagione e fare felici tutti a tavola.
E come sempre, quando si usano pochi ingredienti buoni, la semplicità è la chiave del successo.
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