Crema di peperoni: ottima per la pasta, per condirci le verdure e sulle bruschette
Questa salsa può essere utilizzata in molti modi, come condimento per pasta, base per bruschette o come accompagnamento per verdure, carne e pesce. Ecco la ricetta:
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Crema di peperoni: ottima per la pasta, per condirci le verdure e sulle bruschette
Ingredienti
- 3 peperoni gialli (oppure gialli e rossi)
- 300 gr di passata di pomodoro datterini gialli (oppure rossi)
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Qualche foglia di basilico
- Sale q.b.
Procedimento
- Preparazione dei Peperoni:
- Lava accuratamente i peperoni sotto acqua corrente.
- Con un coltello, elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni.
- Taglia la polpa dei peperoni a listarelle sottili.
- Cottura:
- In un tegame dai bordi alti, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e fai rosolare lo spicchio d’aglio intero fino a doratura.
- Aggiungi le listarelle di peperoni al tegame e cuoci a fuoco dolce, mescolando spesso per evitare che si attacchino.
- Dopo circa 10 minuti, quando i peperoni saranno diventati morbidi, aggiungi la passata di pomodoro.
- Insaporisci con un pizzico di sale e continua la cottura per altri 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi bene.
- Mixer:
- Una volta cotti, trasferisci i peperoni e la passata di pomodoro nel boccale di un frullatore o di un mixer.
- Frulla il tutto fino a ottenere una crema densa, omogenea e dal colore uniforme.
- Conservazione:
- La crema di peperoni è pronta per essere utilizzata subito o riposta in barattoli di vetro sterilizzati. Puoi conservarla in frigorifero per qualche giorno.
Suggerimenti d’Uso
- Pasta: Usa la crema per condire la pasta, magari aggiungendo un po’ di formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
- Bruschette: Spalma la crema su fette di pane tostato e guarnisci con una foglia di basilico per un antipasto veloce e saporito.
- Carne o Pesce: Usala come salsa di accompagnamento per grigliate di carne o pesce, per dare un tocco in più al piatto.
Buon Appetito!
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