Cookies alla Nutella dal cuore morbido
Questi cookies alla Nutella sono uno di quei dolci che mettono tutti d’accordo. La frolla è veloce da preparare, profumata e friabile, mentre la Nutella resta incredibilmente morbida anche dopo la cottura grazie a un trucco semplicissimo. Sono amatissimi dai bambini, ma conquistano sempre anche gli adulti.
Cookies alla Nutella dal cuore morbido
Ingredienti:
- 350 g farina 00
- 40 g zucchero semolato
- 75 g zucchero di canna
- 1 uovo medio
- 130 g burro morbido
- 45 g cioccolato fondente
- 5 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- q.b. di Nutella
Queste dosi sono perfette per ottenere 15–18 biscotti.
Il procedimento
Per prima cosa preparo la Nutella così da mantenerla morbida dopo la cottura. La distribuisco a cucchiaiate su un foglio di carta forno, la spalmo leggermente, copro con un secondo foglio e metto tutto in congelatore per almeno due ore. Questo passaggio è fondamentale. Trito grossolanamente il cioccolato fondente.
Intanto preparo la frolla. In una ciotola lavoro il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere una crema soffice. Unisco l’uovo, poi aggiungo farina, lievito e sale. Completo con il cioccolato fondente tritato e impasto velocemente fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Sul piano leggermente infarinato stendo la frolla e con un bicchiere ricavo tanti dischi. Su metà dei dischi poso al centro un cucchiaino abbondante di Nutella ben fredda, poi copro con un altro disco e sigillo bene i bordi per evitare fuoriuscite in cottura.
Dispongo i cookies su una teglia rivestita di carta forno e inforno a 180° in forno statico per 20–25 minuti, finché risultano leggermente dorati. Li lascio raffreddare completamente prima di servirli: solo così l’interno resta perfettamente cremoso.
Tempi
Tempo di preparazione: circa 25 minuti
Tempo di riposo Nutella: 2 ore in congelatore
Tempo di cottura: 20–25 minuti