Come cucinare le zucchine e i relativi valori nutrizionali

Come cucinare le zucchine e i relativi valori nutrizionali

Le zucchine sono tra le verdure più amate e versatili in cucina. Leggere, digeribili e ricche di acqua e fibre, si prestano a numerosi metodi di cottura che ne modificano non solo il sapore e la consistenza, ma anche l’apporto calorico.

In 100 g di zucchine crude troviamo appena 17 kcal, motivo per cui sono molto apprezzate nelle diete ipocaloriche. Tuttavia, in base al metodo di preparazione, il contenuto calorico può cambiare in maniera significativa.

Vediamo insieme i principali modi di cucinarle e i relativi valori nutrizionali.

Come cucinare le zucchine e i relativi valori nutrizionali

Zucchine in padella con olio – 70 kcal

Un grande classico della cucina mediterranea: le zucchine saltate in padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
Il gusto è ricco e avvolgente, ma l’aggiunta di grassi porta il valore calorico a circa 70 kcal per 100 g. Ideali come contorno per piatti di carne o pesce.

Zucchine al vapore – 20 kcal

La cottura al vapore preserva gran parte delle vitamine e dei sali minerali delle zucchine, mantenendole leggere e digeribili.
Con appena 20 kcal per 100 g, sono perfette per chi segue un’alimentazione equilibrata e vuole esaltare la freschezza naturale dell’ortaggio.

Zucchine bollite – 20 kcal

Un metodo semplice e veloce che riduce leggermente le proprietà nutrizionali a causa della dispersione in acqua, ma resta comunque molto leggero: solo 20 kcal per 100 g. Ottime da condire con un filo d’olio a crudo o da utilizzare come base per insalate e puree.

Purè di zucchine – 80 kcal

Un piatto cremoso e nutriente, perfetto anche per i bambini. L’aggiunta di patate, latte o condimenti porta il valore a circa 80 kcal per 100 g. Una preparazione che unisce leggerezza e gusto, ideale anche come contorno alternativo al classico purè di patate.

Vellutata di zucchine – 30 kcal

Un piatto caldo, leggero e saziante: la vellutata di zucchine si prepara con l’aggiunta di brodo vegetale e aromi, mantenendo un apporto calorico di circa 30 kcal per 100 g.
È un’ottima scelta nelle diete detox e nei regimi alimentari ipocalorici.

Zucchine fritte con friggitrice ad aria – 25 kcal

La friggitrice ad aria permette di ottenere zucchine croccanti e gustose con pochissimo olio. Il risultato è un contorno leggero, con circa 25 kcal per 100 g, che ricorda la frittura tradizionale ma con molti meno grassi.

Le zucchine sono un alimento versatile, economico e salutare, che può essere cucinato in tanti modi diversi a seconda delle esigenze.
Dal piatto leggero e dietetico al contorno più ricco e gustoso, saper scegliere il metodo di cottura giusto permette di godere appieno di tutte le proprietà di questo ortaggio.

Tempi

• Tempo di preparazione medio: 10 minuti
• Tempo di cottura variabile: da 10 a 30 minuti a seconda del metodo scelto