Cinnamon Rolls alle carote: la ricetta soffice e profumata con glassa cremosa
Se ami i cinnamon rolls, questa versione alle carote ti sorprenderà: soffici, colorati e leggermente umidi grazie all’aggiunta della carota grattugiata nell’impasto. Il ripieno alla cannella regala un profumo irresistibile, mentre la glassa al formaggio con burro nocciola e noci tostate li rende davvero speciali. Perfetti per una colazione golosa o per accompagnare il tè del pomeriggio.
Cinnamon Rolls alle carote: la ricetta soffice e profumata con glassa cremosa
Ingredienti
Per l’impasto
- 450 g di farina 00
- 200 g di carote grattugiate finemente
- 200 ml di latte caldo
- 60 g di zucchero semolato
- 7 g di lievito secco
- 1 uovo intero
- 60 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 punta di coltello di noce moscata
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 100 g di burro morbido
- 80 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata (opzionale)
- 150 g di panna da montare (da versare sopra i rolls prima della cottura)
Per la glassa
- 300 g di crema di formaggio Philadelphia
- 50 g di burro nocciola (burro fuso e lasciato rosolare leggermente finché diventa color ambrato)
- 50 g di zucchero a velo
- 50–70 g di noci tostate e tritate grossolanamente
Preparazione
Per l’impasto, in una ciotola capiente mescolo la farina con cannella, zucchero, sale, lievito e le carote grattugiate. Aggiungo l’uovo, il latte tiepido e il burro fuso. Impasto energicamente per circa 7 minuti, fino a ottenere un panetto morbido e leggermente appiccicoso. Copro con pellicola e lascio lievitare per un’ora, finché raddoppia di volume.
Per il ripieno, lavoro il burro morbido con lo zucchero di canna, la cannella e, se piace, un pizzico di noce moscata.
Stendo l’impasto lievitato in un rettangolo e spalmo sopra il ripieno in modo uniforme. Arrotolo stretto e taglio a fette di circa 3–4 cm. Dispongo i rotolini in una teglia imburrata e cosparsa di zucchero a velo. Lascio lievitare ancora 30 minuti.
Prima di infornare verso sopra la panna montata: renderà i rolls soffici e umidi all’interno. Cuocio in forno statico a 180 °C per 25–30 minuti, finché risultano dorati e fragranti.
Per la glassa, mescolo la crema di formaggio con il burro nocciola e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Spalmo sui rolls ancora caldi e completo con noci tostate tritate.
Consiglio
I cinnamon rolls alle carote si conservano coperti per 2–3 giorni, ma il massimo è gustarli appena sfornati, quando la glassa si fonde leggermente con l’impasto caldo.
Tempi
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di lievitazione: 1 ora e 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti