Questo ciambellone alla panna è super fluffy!
E’ fondamentale usare panna fresca da frigo e non quella da montare, la resa non sarebbe la stessa! Portiamola fuori dal frigorifero per tempo, non dovremo utilizzarla fredda! Per quando riguardo le uova, usiamole a temperatura ambiente e prediligiamo quelle medie.
È un dolce soffice che si scioglie in bocca ed è squisito a merenda, a colazione, ma anche a fine pasto.
Si conserva inalterato, senza seccarsi per 3 giorni sotto la campana di vetro, ma solitamente sparisce molto prima perché è irresistibile!
Per aromatizzarla, servirà l’estratto di vaniglia, oppure quello che più preferite!
Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Ciambellone super fluffy: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
- 180 gr di farina ’00
- 250 gr di panna liquida fresca a temperatura ambiente
- 160 gr di zucchero
- 2 uova
- 16 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- q.b. di zucchero a velo per guarnire.
Ungiamo ed infariniamo uno stampo per ciambellone da 20/22 centimetri.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 170° in modalità statica. Ungiamo e infariniamo una tortiera da ciambella da 22 centimetri di diametro.
Setacciamo farina e lievito, mescoliamo le polveri e teniamole a portata di mano.
Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e l’estratto di vaniglia, e iniziamo a lavorare il tutto con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e ben spumoso (7/8 minuti). Uniamo lievito e farina e facciamoli assorbire con una frusta a mano.
Sciacquiamo e asciughiamo bene le fruste, quindi montiamo la panna. Dobbiamo semplicemente renderla corposa.
A questo punto, uniamola all’impasto, rigirando lentamente sempre con una frusta a mano. Compiamo delicati movimenti dal basso verso l’alto per non compromettere la sua consistenza soffice.
Trasferiamo il tutto nello stampo e inforniamo (a 170°) per 45 minuti circa. Controlliamo di tanto in tanto il nostro ciambellone e facciamo la prova stecchino prima di sfornarlo. È pronto quando lo stuzzicadenti risulta del tutto asciutto e il dolce si presenta altissimo e ben dorato.
Sforniamo e lasciamo intiepidire per 10 minuti prima di sformarlo su una gratella.
Quando è a temperatura ambiente, spolveriamolo di zucchero a velo e portiamolo in tavola.
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