Il ciambellone ricotta e marmellata si prepara in 5 minuti appena e senza sporcare!!! Sarà per questo che ogni volta che un certo languorino assale me o i miei cari, è tra le torte che inforno più volentieri.
Facendo un rapido calcolo, tra impostazione del lavoro, impasto e cottura, in poco più di 35 minuti posso sfornare un dolce goloso, ma leggero. Fa parte del filone dei dolci “tutto nel frullatore”, per capirci e basta inserire gli ingredienti nel boccale, azionarlo e trasferire il tutto nella tortiera.
Non contiene burro, ma olio, è quindi facile da digerire e da assimilare. L’aggiunta di marmellata prima della cottura mi permette di variare i gusti a seconda del periodo, anche se in genere, prediligo quella al limone, non vi nascondo che in estate mi piace molto anche la versione all’albicocca o alla pesca. Insomma, possiamo davvero decidere di volta in volta, a seconda della disponibilità in dispensa o dell’ispirazione.
Avete voglia di prepararlo con me? Mettiamo al lavoro, allora!
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Ciambellone ricotta e marmellata: ingredienti e preparazione
Per questa torta dobbiamo disporre di:
- 150 gr di zucchero
- 90 ml di olio di semi di arachidi
- 1 buccia grattugiata di limone biologico
- marmellata al limone quanto basta
- 330 gr di ricotta
- 240 gr di farina bianca
- 3 uova medie
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Preriscaldiamo il forno a 180°. Ungiamo e infariniamo una tortiera da ciambella da 22/24 centimetri di diametro e teniamola a portata di mano.
Ora predisponiamo tutti gli ingredienti sul tavolo di lavoro in modo da avere ogni cosa pronta da utilizzare, senza attesa. Setacciamo la farina e il lievito in una ciotola, scoliamo la ricotta e lasciamo un attimo da parte.
Nel boccale del robot da cucina, grattugiamo la scorza di limone. Mi raccomando, scegliamolo biologico e non trattato, con buccia edibile per evitare la presenza di sostanze tossiche.
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Mettiamo anche lo zucchero e avviamo il motore per 15 secondi.
Uniamo ora le uova, la ricotta, l’olio, la farina e il lievito. Chiudiamo con il coperchio e impostiamo un timer di 30 secondi. Azioniamolo e lasciamolo lavorare a velocità media.
Controlliamo ora che l’impasto sia liscio ed uniforme. Se fosse necessario, frulliamolo per un’altra decina di secondi.
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Trasferiamolo nello stampo, livelliamo con la spatola e aggiungiamo qualche cucchiaiata di marmellata sulla superficie.
Inforniamo per mezz’ora circa, facciamo sempre la prova stecchino prima di estrarre la nostra torta, perché ogni elettrodomestico ha modalità differenti di cottura. Se risultasse ancora umido, proseguiamo a cuocere per altri 10 minuti sul ripiano più basso.
Sforniamo e lasciamo intiepidire, poi stacchiamo delicatamente i bordi con la lama di un coltello e sformiamolo!
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