Il ciambellone al triplo cioccolato è un dolce al cacao farcito e ricoperto di cioccolato: una vera goduria!
Morbidissimo, soffice e arioso, ha una farcitura golosissima e una copertura invitante.
L’impasto è a base di yogurt, dal retrogusto vanigliato. Non contiene burro, ma olio, è leggerissimo e facilmente digeribile. Una volta sfornato, poi, dobbiamo bucherellarlo e ricoprirlo con un composto cioccolatoso, piuttosto liquido e corposo che andrà a farcirlo dal suo interno.
Quando si sarà raffreddato del tutto, non dovremo far altro che sformarlo e ricoprirlo con il cioccolato fuso. Ora è facile immaginare quanto sia delizioso, solo dalla descrizione, ma è impossibile riuscire a spiegare le sensazioni che regala al palato! Bisogna davvero provarlo!
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Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Ciambellone al triplo cioccolato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- per l’impasto:
- 6 uova
- 300 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- 70 ml di olio vegetale
- 200 ml di yogurt
- 95 g di cacao in polvere
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 250 g di farina 00
- 25 g di bicarbonato di sodio
- per la farcitura:
- 250 ml di latte
- 25 g di cacao in polvere
- 70 g di zucchero
- 65 ml di olio
- 50 g di cioccolato fondente
- per la guarnizione:
- 100 g di cioccolato fuso
- 50 g di panna
Il procedimento
Iniziamo ungendo e infarinando lo stampo per ciambella e preriscaldiamo il forno a 175°.
Rompiamo le uova in una terrina piuttosto capiente, aggiungiamo lo zucchero semolato e il cucchiaino di estratto alla vaniglia. Lavoriamole con lo sbattitore fino a farle raddoppiare di volume. Quando tutti i granelli si saranno sciolti e il composto sarà ben denso e spumoso, versiamo l’olio di semi e lo yogurt. Distribuiamoli sempre con le fruste, poi incorporiamo farina, cacao, lievito in polvere e bicarbonato, setacciando le polveri direttamente nel recipiente. Rigiriamo con la spatola fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.
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Trasferiamolo nella tortiera e inforniamolo (a 175°) per 45 minuti.
Nel mentre, prepariamo la ganache di farcitura. Versiamo latte e zucchero in un tegamino e scaldiamolo sul piano di cottura a fiamma dolce. Uniamo l’olio e il cacao in polvere, rigiriamo con un cucchiaio di legno, poi aggiungiamo il cioccolato fondente, spezzettandolo con le mani. Facciamo addensare e spegniamo il fornello.
Sforniamo la torta, poi con lo stecchino di uno spiedino bucherelliamola senza sformarla. Versiamo la ganache e facciamola assorbire del tutto, poi lasciamo raffreddare per un’ora.
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In ultimo, facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, poi trasferiamolo in una ciotola e incorporiamo la panna con una frusta a mano e teniamo un attimo da parte.
Sformiamo il ciambellone e guarniamolo col cioccolato fuso appena preparato: eccolo nel suo splendore!
Che bontà!
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