Ciambellone agli agrumi e semi di papavero, un dolce davvero strepitoso.
Viene ricoperto da una glassa all’arancia che lo rende ancora più goloso.
È una ricetta che scalda il cuore e profuma la cucina, inondando le stanze e richiamando tutti a tavola per poterlo gustare.
Oltre alla farina 00, un pugno di farina di mandorle regala un tocco rustico che conquista al primo.
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Che ne dite di cucinarlo insieme? Mettiamoci al lavoro si comincia!
Ciambellone agli agrumi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 270 g di farina 00
- 60 g di farina di mandorle
- 160 g di olio di semi
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- 30 g di succo d’arancia
- 30 g succo di limone
- 1 scorza di arancia
- 1 scorza di limone
- 30 g di semi di papavero
- 1 bustina di lievito per dolci
- q.b. di sale
per la glassa:
-
- 125 g di zucchero a velo
- 20 g di succo d’arancia.
Queste dosi sono perfette per una tortiera da 24 centimetri di diametro, più o meno 8 porzioni.
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Il procedimento
Imburriamo e infariniamo una tortiera da ciambella da 24 centimetri di diametro e preriscaldiamo il forno a 175° in modalità statica.
Rompiamo le uova in una ciotola, inseriamo zucchero e sale montiamo il tutto con lo sbattitore elettrico per 5 minuti circa.
Versiamo l’olio a filo, senza spegnere l’elettrodomestico. Ora grattugiamo la scorza di un’arancia e quella di un limone (entrambi biologici ovviamente, per scongiurare la presenza di pesticidi). Uniamo anche i semi di papavero e distribuiamo bene tutti gli ingredienti. Ora incorporiamo farina 00 e lievito, setacciandoli direttamente nel recipiente, quindi avviamo le fruste e facciamole assorbire. In ultimo, inseriamo il succo d’arancia, quello di limone e la farina di mandorle e proseguiamo ad impastare fino ad ottenere un composto liscio, uniforme e ben unito.
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Trasferiamolo nello stampo, livelliamo la superficie e inforniamo (a 175°) per 45 minuti sul ripiano centrale.
Facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare il nostro ciambellone e lasciamolo raffreddare del tutto. Sformiamolo capovolgendolo su una gratella e prepariamo la glassa.
In una ciotola mettiamo zucchero a velo e il succo d’arancia. Amalgamiamo gli ingredienti con una frusta a mano per realizzare una miscela omogenea, fluida e profumata.
Versiamo la guarnizione sulla nostra ciambella per decorarla e impreziosirla. Aspettiamo che venga assorbita e portiamola in tavola.
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