Chiffon cake a modo mio
Una torta soffice, profumata e delicata, perfetta per la colazione o per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio. Questa è la mia versione della chiffon cake: semplice da preparare, con il profumo fresco del limone e una consistenza morbida che resta piacevole per diversi giorni.
Articolo aggiornato a giugno 2026
Chiffon cake a modo mio
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero
- 1 limone non trattato (scorza grattugiata)
- 180 ml di latte a temperatura ambiente
- 250 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 16 g di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 20 cm di diametro e permettono di ottenere circa 10 porzioni.
Il procedimento
Per preparare questa torta inizio accendendo il forno a 180°C in modalità statica, così sarà già caldo al momento di infornare.
In una ciotola capiente lavoro il burro morbido insieme allo zucchero con le fruste elettriche. Continuo a montare per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, soffice e ben areato.
A questo punto aggiungo le uova, una alla volta, incorporandole completamente prima di unire la successiva. Profumo l’impasto con la scorza grattugiata del limone e verso lentamente il latte, continuando a mescolare.
In un’altra ciotola setaccio insieme la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci. Unisco le polveri poco alla volta al composto liquido, lavorando a velocità bassa fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.
Imburro e infarino accuratamente uno stampo da ciambella da 20 cm e vi verso l’impasto, distribuendolo in modo uniforme con una spatola.
Cuocio in forno per circa 40 minuti, controllando la cottura con la classica prova dello stecchino. Quando esce asciutto, spengo il forno e lascio riposare il dolce all’interno per circa 10 minuti con lo sportello leggermente aperto.
Una volta completamente fredda, trasferisco la torta su un piatto da portata e la completo con una generosa spolverata di zucchero a velo.
La sua consistenza morbida e il delicato aroma di limone la rendono perfetta da gustare da sola, ma è ottima anche accompagnata da una crema leggera o da una confettura fatta in casa.
Valori nutrizionali stimati
Valori medi per 1 fetta (su 10 porzioni):
- Calorie: circa 330 kcal
- Carboidrati: 42 g
- Proteine: 5 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 0,8 g
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti circa + raffreddamento