Il cavolo cappuccio saltato in padella è un contorno profumato, saporito, ma soprattutto velocissimo da preparare.
Siamo in piena stagione invernale, e questo ortaggio trionfa sui banchi del supermercato e del nostro verduriere. È economico e molto benefico, tra le altre proprietà, non tutti sanno che innalza le difese immunitarie. La natura è davvero meravigliosa e perfetta, se ci soffermiamo un attimo a pensare. Proprio ora che fa freddo e il nostro fisico è provato dalle condizioni atmosferiche, offre generosa un alimento che ci aiuta a contrastare l’attacco di virus e batteri.
Approfittiamone a man bassa! Con questo piatto, possiamo farne una scorpacciata e si accompagna benissimo a qualsiasi secondo, di carne o di pesce.
Semplice, veloce e invitante, il cavolo in padella conquista al primo assaggio.
Scommettiamo? Cuciniamolo insieme! Si comincia!
Cavolo in padella: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
- mezzo cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 1 carota
- q.b. di olio d’oliva
- 25 ml di aceto di mele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- q.b. di sale
- q.b. di peperoncino (opzionale)
Con queste dosi, otterremo 2 porzioni.
Il procedimento
Iniziamo a preparare tutti gli ingredienti sul tavolo di lavoro.
Mondiamo la carota e affettiamola a julienne. Sbucciamo la cipolla e tagliamola a fettine sottili. Infine tagliamo il cavolo a listarelle sottili a coltello o con la mandolina.
Ora possiamo cucinare il nostro contorno.
Facciamo un generoso giro d’olio in una padella antiaderente, ben capiente. Soffriggiamo la cipolla, insieme ad un pizzico di peperoncino, se gradito. Quando comincia ad imbiondire, uniamo le carote e rosoliamole a fuoco vivo, quindi inseriamo anche il cavolo cappuccio.
Aggiustiamo il sale, mescoliamo e adagiamo il coperchio. Cuociamo per qualche minuto, controllando di tanto in tanto e rigirando. In 5 minuti circa, sarà ben morbido. Solleviamo il coperchio e versiamo l’aceto, lasciamo sfumare, poi uniamo la salsa di soia. Lasciamo sfumare e togliamo dal fornello.
Il nostro contorno è pronto per la prova assaggio!
Che bontà!
Ah, quasi dimenticavo, questo piatto è delizioso caldo, a temperatura ambiente o freddo da frigo…
Provatelo in ogni modo e fatemi sapere come lo preferite!
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella