I cannoli con la crema al tonno sono dei favolosi salatini di sfoglia ripieni, perfetti per un aperitivo in compagnia.
Sono semplici da realizzare e velocissimi, a patto di disporre di un rotolo di pasta rettangolare già pronto. Poco importa se abbiamo o meno i tubi appositi per preparare i cannoli, perché in mancanza, possiamo crearli noi in prima persona. Basterà sagomare un cilindro di stagnola, avvolgerlo con la carta da forno e arrotolare le striscette di impasto al di sopra.
Facile, vero?!
Mentre cuociono in forno, dedichiamoci al ripieno. Una volta ottenuta una crema densa e spumosa, trasferiamola in una sac à poche per aiutarci nelle operazioni di farcitura: faremo in un lampo e il risultato conquisterà tutti i nostri ospiti!
Scommettiamo? Cuciniamo insieme!
Cannoli con Crema al Tonno: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 380 gr di ricotta
- 250 gr di tonno (in scatola, al naturale, all’olio di oliva)
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale e pepe.
Con questa ricetta otterremo 12 cannoli.
Il procedimento
Prima di iniziare, sistemiamo la ricotta in un colino a maglie strette e lasciamola sgocciolare in modo da disperdere il più possibile il suo siero.
Preriscaldiamo il forno a 200° in modalità statica e foderiamo la leccarda con la carta apposita.
Srotoliamo la sfoglia sulla spianatoia senza prelevare la carta da forno in dotazione.
Appiattiamola leggermente con il mattarello e ritagliamo tante striscioline parallele al lato più lungo con una rondella. Manteniamo la stessa larghezza per ognuna, calcoliamo circa 3-4 centimetri.
Ora arrotoliamo ogni striscetta intorno allo stampino da cannolo (artigianale o acquistato). Mentre compiamo questo passaggio, badiamo di sovrapporre la sfoglia ad ogni giro in modo da sigillarla perfettamente ed evitare spaccature in cottura.
Sistemiamo via via i nostri cannoncini sulla placca, ben distanziati tra loro. Inforniamoli (a 200°) per un quarto d’ora. Sono pronti quando risultano leggermente dorati in superficie.
Trasferiamo la ricotta in una ciotola dai bordi alti e uniamo il tonno ben sgocciolato. Aggiungiamo una presa di sale, tritiamo il prezzemolo e inseriamolo nella terrina. Frulliamo con il minipimer in modo da ottenere una crema ben corposa. Trasferiamola nella sac à poche e montiamo un beccuccio largo quando il diametro dei cannoli.
Riponiamo tutto in frigorifero.
Sforniamo i cannoli e lasciamoli raffreddare completamente.
Sfiliamoli dagli stampini e farciamoli con il ripieno appena realizzato.
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