Calzoni ripieni senza lievitazione: la mia ricetta
Salve a tutti, oggi voglio mostrarvi come realizzo la mia ricetta super veloce dei calzoni ripieni. Chiunque abbia mangiato questi calzoni non ha mai creduto che fossero senza lievitazione. Sono davvero molto buoni.
Dopo svariate prove sono riuscita a realizzare la ricetta che io avevo in mente e oggi ve la mostro con infinito affetto!
Io vi mostro la ricetta col ripieno di fettine di scamorza e prosciutto cotto, ma sbizzarritevi come più vi piace, vengono buonissimi con qualunque ripieno!
Ma vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento.
Calzoni ripieni senza lievitazione: la mia ricetta
Per 4 calzoni ci serviranno questi ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 120 ml di latte
- 50 gr di yogurt greco
- 10 ml di olio extravergine di oliva
- 1 pizzicotto di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 4 fette di prosciutto cotto
- 8 fette di scamorza (oppure qualsiasi tipo di formaggio a pasta molle)
- olio per friggere
- farina per spianatoia
Procedimento:
In una terrina capiente mettiamo la farina 00, prendiamo il lievito istantaneo e lo sciogliamo nel latte. Versiamo nella ciotola con la farina.
Uniamo anche il pizzico di sale, l’0lio e lo yogurt greco.
Impastiamo per bene tutto, poi spostiamoci su di una spianatoia e diamo forma al panetto.
Senza aspettare nulla, dividiamolo in 4 parti e iniziamo a stendere col mattarello.
Dopo aver ottenuto una forma rotonda aggiungiamo 2 fettine di scamorza spezzettate e 1 fetta di prosciutto cotto. Richiudiamo a mezza luna e sigilliamo per bene i bordi.
Mettiamo sul fornello un pentolino con abbondante olio di semi (o di oliva), facciamo arrivare a temperatura e immergiamo un calzone per volta, abbassiamo leggermente la fiamma e portiamo a doratura.
Preleviamo con una schiumarola e adagiamo su della carta assorbente.
I nostri calzoni sono pronti per essere gustati e… Buon Appetito a tutti!
Vi do appuntamento alla prossima ricetta e vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella!