Caesar salad: l’insalata estiva più amata dai nutrizionisti!
Fresca e ritemprante, nutre senza appesantire e si prepara velocemente, permettendoci, tra l’altro, di riciclare il pollo avanzato in precedenza e reinventarlo utilizzandolo per una ricetta sfiziosa e originale.
Ovviamente, possiamo anche prepararla da zero, grigliando i petti di pollo appositamente!
È leggera e facilmente digeribile, un vero toccasana con questi primi caldi e non solo; essendo perfettamente bilanciata, ci permette di restare in forma con gusto, in vista della prova costume.
Che ne dite di scoprire insieme passo a passo come procedere?
Caesar salad: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 150 gr di lattuga
- 150 gr di petto di pollo
- q.b. di crostini
- q.b. di grana in scaglie
- 125 gr di yogurt bianco
- 30 ml di succo di limone
- q.b. di erba cipollina
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di sale fino.
Con queste dosi otterremo 2 porzioni. Moltiplichiamole proporzionalmente se i nostri commensali sono in un numero maggiore.
Caesar salad: ingredienti e preparazione
Tritiamo l’erba cipollina e mettiamola in una terrina, uniamo lo yogurt in una ciotolina, poi aggiungiamo il succo di limone e un filo di olio d’oliva. Mescoliamo bene per ottenere una salsina corposa e ben legata. Teniamo a portata di mano.
Scaldiamo la piastra e quando risulta ben rovente, adagiamo le fettine di pollo. Grigliamole su entrambi i lati, poi tagliamole a tocchetti.
Se abbiamo del pollo avanzato, possiamo utilizzarlo per realizzare una ricetta di riciclo e non sprecare nulla.
Ora abbiamo tutto a disposizione e possiamo procedere ad assemblare il nostro piatto.
In una boule, adagiamo l’insalata di lattuga, aggiungiamo i crostini di pane, il pollo a pezzetti, le scaglie di parmigiano e regoliamo il sale. Versiamo la nostra salsina e mescoliamo bene per distribuirla, quindi portiamo in tavola e godiamoci questo piatto fresco e sfizioso.
Caesar Salad: Valori Nutrizionali per Porzione
Dosi totali per 2 persone → Valori riferiti a 1 porzione
| Componente | Quantità stimata | Kcal | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|---|
| Lattuga (75 g) | circa 2 foglie grandi | 10 kcal | 1 g | 0.1 g | 1.5 g |
| Petto di pollo (75 g) | alla griglia | 120 kcal | 22 g | 2.7 g | 0 g |
| Crostini (15 g) | circa 1 manciata | 60 kcal | 1.5 g | 1.5 g | 10 g |
| Grana in scaglie (10 g) | 1 cucchiaio raso | 40 kcal | 3.6 g | 3 g | 0 g |
| Yogurt bianco (62.5 g) | al naturale intero | 38 kcal | 2.5 g | 2 g | 2.5 g |
| Olio EVO (5 ml) | 1 cucchiaino | 45 kcal | 0 g | 5 g | 0 g |
| Succo di limone, erbe | trascurabili | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0.5 g |
Totale stimato per porzione:
👉 315 kcal
👉 Proteine: 30 g
👉 Grassi: 14.3 g
👉 Carboidrati: 14.5 g
Perché piace ai nutrizionisti
- Ricca di proteine magre (pollo alla griglia)
- Fonte di grassi buoni (olio EVO e grana)
- Contiene verdura fresca e fibre
- Sostituisce la classica maionese con yogurt, più leggero e digeribile
Varianti consigliate
| Obiettivo | Variante |
|---|---|
| Più leggera | Elimina o riduci i crostini |
| Più saziante | Aggiungi un uovo sodo o 1/2 avocado |
| Vegetariana | Sostituisci il pollo con ceci tostati o tofu grigliato |
| Più saporita | Aggiungi una punta d’aglio e senape alla salsa |
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