Burger di patate, morbidi e filanti, perfetti sempre
Si sciolgono in bocca e regalano grandissime soddisfazioni al palato, questi burger di patate e sono stratosferici nella loro estrema semplicità.
Per prepararli occorrono pochissimi ingredienti, tutti già presenti nelle nostre cucine e sempre a portata di mano. Potremmo quasi considerarlo un piatto “risolvi problemi”, a cena, a pranzo, o per un aperitivo veloce, organizzato all’ultimo momento.
Si realizzano facilmente e rappresentano una ricetta adatta anche a chi non è esperta in cucina.
Scommettiamo? Proviamo a cucinarli insieme… ci divertiremo!
Burger di patate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 600 gr di patate
- 150 gr di prosciutto cotto
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- olio extravergine di oliva
- sale
- q.b. di pangrattato.
Il procedimento
Iniziamo cuocendo le patate. Scegliamole tutte delle stesse dimensioni circa, poi mettiamole in una pentola capiente. Sommergiamole con acqua fredda, aggiungiamo una presa di sale e portiamo a bollore.
A ebollizione raggiunta, calcoliamo una quarantina di minuti, poi verifichiamo che siano ben morbide, trapassandole con i rebbi di una forchetta. Scoliamole. sbucciamole e riduciamole in purea: raccogliamo la polpa dentro una ciotola.
Lasciamo intiepidire. Intanto preriscaldiamo il forno a 200° e foderiamo la placca con la carta apposita.
Tagliamo a pezzettini il prosciutto.
Uniamolo alle patate schiacciate insieme al parmigiano grattugiato, rigiriamo con un cucchiaio, poi rompiamo l’uovo, facciamo un giro di olio e regoliamo il sale.
Impastiamo direttamente con le mani fino ad ottenere un composto uniforme e ben unito.
Preleviamone una noce alla volta e passiamola tra i palmi per ottenere una pallina, poi schiacciamola e passiamola nel pangrattato, per ricoprirla su entrambe le superfici. Adagiamola sulla placca e proseguiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Sistemiamo i nostri medaglioni ben distanziati tra loro, irroriamoli con un filo di olio e cuociamoli per 15 minuti (a 200°).
Sforniamoli e impiattiamoli, poi serviamoli caldi e fumanti.
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