Biscotti cookie, li regalo per natale
A Natale mi piace regalare qualcosa fatto in casa, semplice ma curato, e questi biscotti cookie di zucchero sono una certezza. Sono friabili, burrosi, pieni di gocce di cioccolato e si conservano benissimo, quindi sono ideali da preparare anche qualche giorno prima. Confezionati in un sacchetto trasparente o in un barattolo di vetro diventano subito un pensiero speciale, profumato e goloso.
Biscotti cookie, li regalo per natale
Ingredienti:
- 200 g di burro ammorbidito
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 300 g di farina 00
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 scorza arancia grattugiata
Queste dosi sono perfette per ottenere circa 25–30 biscotti.
Il procedimento
Lavoro il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara e morbida. Aggiungo l’uovo e lo incorporo completamente, poi profumo l’impasto con l’aroma alla vaniglia e la scorza d’arancia grattugiata.
In una ciotola a parte setaccio la farina insieme al lievito e la unisco poco alla volta al composto di burro, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Solo alla fine aggiungo le gocce di cioccolato, distribuendole in modo uniforme.
Formo un panetto, lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così l’impasto si rassoda e i biscotti mantengono meglio la forma in cottura.
Riprendo l’impasto, formo delle palline grandi come una noce e le dispongo su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate. Le schiaccio leggermente con le dita.
Inforno in forno statico a 180°C per circa 12–14 minuti, finché i bordi risultano leggermente dorati e il centro resta più chiaro.
Una volta sfornati, li lascio raffreddare completamente prima di spostarli: da caldi sono molto delicati.
Come confezionarli per Natale
Questi biscotti sono perfetti da regalare. Li metto in sacchetti di cellophane, barattoli di vetro o scatole di latta, separandoli con carta forno. Un nastro, un’etichetta scritta a mano e il regalo è pronto. Conservati in un contenitore ermetico, restano fragranti per diversi giorni.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 12–14 minuti