Biscotti con gocce di cioccolato: la mia ricetta
Quando preparo questi biscotti con gocce di cioccolato, la casa si riempie di un profumo irresistibile. Sono dolcetti semplici e veloci da realizzare e con un cuore morbido e goloso. Una ricetta perfetta per accompagnare una tazza di latte o un caffè, da gustare in ogni momento della giornata.
Biscotti con gocce di cioccolato: la mia ricetta
Ingredienti
Per circa 20 biscotti:
- 170 g di burro morbido (82,5% di grassi)
- 160 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 0,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaino di sale
- 0,5 cucchiaino di lievito in polvere
- 240 g di farina 00
- 200 g di cioccolato fondente (o altro a piacere)
Preparazione
Inizio lavorando il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungo l’uovo e mescolo bene. Unisco quindi lo zucchero vanigliato, il bicarbonato, il lievito e il sale.
Verso la farina poco alla volta, amalgamando fino a formare un impasto omogeneo. A questo punto trito finemente il cioccolato, lo incorporo quasi tutto e ne lascio una piccola parte per la decorazione finale.
Con le mani formo delle palline da circa 35–37 g ciascuna e le metto a riposare in frigorifero per 40–60 minuti. Dopo il riposo, dispongo le palline su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, e cospargo la superficie con i pezzetti di cioccolato rimasti.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–17 minuti, fino a quando i biscotti risultano dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro. Lascio raffreddare completamente prima di spostarli su un piatto da portata.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di riposo: 40–60 minuti
- Tempo di cottura: 15–17 minuti