Biscotti alle mandorle con solo 3 ingredienti
Semplicissimi da preparare e naturalmente senza zucchero, i biscotti alle mandorle con solo tre ingredienti sono una piccola dolcezza da gustare in qualsiasi momento della giornata. Morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, sprigionano un profumo delizioso di mandorla appena sfornata. Perfetti per accompagnare il caffè o per una pausa leggera, si realizzano in pochi minuti.
Biscotti alle mandorle con solo 3 ingredienti: senza zucchero e farina
Ingredienti:
- 150 g di mandorle (o farina di mandorle)
- 100 g di eritritolo
- 2 albumi medi
Con queste dosi si ottengono 9 biscotti da circa 35 grammi ciascuno.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 160° e foderiamo una teglia con carta forno. In una ciotola uniamo la farina di mandorle e l’eritritolo, poi aggiungiamo gli albumi leggermente sbattuti. Mescoliamo con una spatola fino a ottenere un composto denso e compatto.
Con l’aiuto di un cucchiaio formiamo dei mucchietti da circa 35 grammi e li disponiamo sulla teglia, ben distanziati tra loro. Inforniamo a 160° per 15-18 minuti, finché i bordi risultano dorati ma il cuore resta morbido.
Lasciamo raffreddare completamente prima di toccarli: appena usciti dal forno sono molto fragili, ma una volta freddi diventano perfetti.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti