Alette di pollo con patate al forno, a modo mio
Questa è una di quelle ricette pratiche che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di saporito, completo e senza troppi passaggi. Le alette diventano morbide dentro e ben rosolate fuori, mentre le patate assorbono tutto il profumo della salsa, leggermente speziata ma equilibrata. È un piatto rustico, da forno, che si fa praticamente da solo.
Alette di pollo con patate al forno, a modo mio
Ingredienti
- 1 kg di alette di pollo
- Patate q.b. (circa 700–800 g, a seconda della teglia)
Per la salsa:
- 1 cucchiaio di yogurt
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaio di timo secco
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaio di aglio schiacciato (oppure aglio in polvere)
- 2 cucchiai di miele
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Queste dosi sono perfette per 3–4 persone, come piatto unico sostanzioso.
Il procedimento
Inizio preparando la salsa: in una ciotola unisco lo yogurt, il concentrato di pomodoro, la paprika, il timo, il pepe, il sale, l’aglio e il miele. Aggiungo un buon giro di olio extravergine d’oliva e mescolo fino a ottenere una crema omogenea.
Lavo le patate, le sbuccio se necessario e le taglio a spicchi non troppo sottili. Le metto in una teglia capiente insieme alle alette di pollo, poi verso la salsa e mescolo bene con le mani, in modo che tutto sia ben condito.
Dispongo il pollo e le patate in un unico strato, senza sovrapporli troppo, e inforno in forno statico preriscaldato a 200°C. Dopo circa metà cottura giro le alette e le patate, così si dorano in modo uniforme e prendono un bel colore.
Continuo la cottura finché il pollo risulta ben rosolato e le patate morbide all’interno, con una superficie leggermente caramellata grazie al miele.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40–50 minuti