10 ricette veloci con il cous cous: idee sfiziose e leggere
Il cous cous è un ingrediente versatile e leggerissimo, perfetto quando si vuole preparare un piatto veloce ma ricco di gusto. In pochi minuti si trasforma in una base neutra che si abbina benissimo a verdure, legumi, pesce o carne. Io lo considero un vero “salva cena”: bastano acqua calda, un filo d’olio e qualche ingrediente di stagione per portare in tavola piatti che conquistano tutti.
Ecco 10 idee semplici e veloci per cucinare il cous cous a casa.
1. Cous cous alle verdure grigliate
Un classico estivo. Preparo melanzane, zucchine e peperoni grigliati, li taglio a listarelle e li mescolo al cous cous condito con olio extravergine e un pizzico di origano.
2. Cous cous con ceci e pomodorini
Un piatto vegetariano proteico. Aggiungo al cous cous i ceci già cotti, pomodorini tagliati, prezzemolo fresco e un filo di succo di limone.
3. Cous cous con gamberi e zucchine
Perfetto per una cena leggera. Rosolo i gamberi con un po’ d’aglio e li unisco alle zucchine saltate. Tutto sopra al cous cous caldo, con una spolverata di pepe.
4. Cous cous con pollo al curry
Un piatto unico speziato. Taglio il petto di pollo a cubetti, lo faccio cuocere con curry e yogurt, poi lo servo sul cous cous condito con un filo d’olio.
5. Cous cous con tonno e olive
Ideale quando ho poco tempo. Aggiungo al cous cous tonno al naturale, olive nere, capperi e un po’ di scorza di limone grattugiata.
6. Cous cous mediterraneo
Con melanzane a cubetti, pomodorini, basilico e mozzarella a dadini. Fresco, colorato e pronto in pochi minuti.
7. Cous cous con salmone e avocado
Per un piatto più moderno. Cuocio il salmone alla piastra, lo sbriciolo e lo unisco all’avocado a cubetti. Condisco con lime e olio extravergine.
8. Cous cous con verdure al vapore
Una versione light. Preparo carote, zucchine e broccoli al vapore e li condisco con un filo d’olio e semi di sesamo, poi li verso sul cous cous.
9. Cous cous con spezie orientali
Aromatizzo il cous cous con cannella e cumino, aggiungo uvetta ammollata, mandorle tostate e carote a julienne. Un piatto profumato e particolare.
10. Cous cous con insalata di pollo
Riciclo perfetto per il pollo avanzato. Lo taglio a striscioline, lo unisco a insalata fresca, pomodorini e mais, e lo mescolo al cous cous condito con un filo di maionese leggera.
Il cous cous è una base che si presta a mille varianti. In meno di 15 minuti si possono portare a tavola piatti completi, leggeri e nutrienti. Io lo preparo spesso anche in anticipo: si conserva bene in frigorifero e diventa l’alleato ideale per pranzi e cene veloci.