Stick di zucchine alle spezie aromatiche: croccanti, leggeri e profumati
Hai voglia di uno snack salato diverso dal solito? Questi stick di zucchine al forno sono perfetti: croccanti fuori, morbidi dentro, e con un profumo irresistibile di erbe aromatiche e paprica. Una ricetta leggera, senza uova e senza frittura, ideale come contorno, antipasto o sfizio da servire con una salsina fresca.
La preparazione è semplicissima, e bastano pochi ingredienti per trasformare le zucchine in un finger food dorato e gustoso, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana.
Stick di zucchine alle spezie aromatiche
Ingredienti
- 3 zucchine
- 20 gr di pangrattato
- 20 gr di farina di mais fioretto
- 1 cucchiaio di paprica dolce
- Erbe aromatiche essiccate a piacere (timo, rosmarino, origano…)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione degli stick di zucchine croccanti al forno
1. Prepara le zucchine
Lava le zucchine, asciugale bene, elimina le estremità e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Da ogni metà ricava delle strisce e poi ancora a metà, fino a ottenere dei bastoncini regolari. Se le zucchine sono molto grandi, puoi eliminare un po’ della parte interna bianca.
2. Prepara la panatura
In una ciotola mescola il pangrattato, la farina di mais, la paprica, una presa di sale, una grattata di pepe e le erbe aromatiche essiccate che preferisci. Io uso spesso timo e rosmarino, ma puoi personalizzare con salvia, maggiorana o mix per arrosti.
3. Impana gli stick
Passa i bastoncini di zucchine nella panatura aromatica, premendo bene per farla aderire su tutti i lati.
4. Cuoci in forno
Disponi gli stick su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente. Irrora con un filo d’olio e, se vuoi, spolvera con un pizzico di panatura avanzata per una crosticina extra. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti, finché saranno dorati e croccanti. Non serve girarli!
👉 Consigli utili
- Puoi arricchire la panatura con un cucchiaio di Parmigiano per un gusto più deciso.
- Servili con una salsa allo yogurt, una crema di ceci o un hummus speziato.
- Ottimi anche da gustare freddi o il giorno dopo, magari dentro un panino rustico!
Zucchine al forno ma con carattere
Questi stick di zucchine sono un modo originale per portare in tavola le verdure in modo sfizioso e croccante. Piacciono a tutti, si preparano in anticipo e si cuociono senza fatica. Un’alternativa sana alle classiche patatine, perfetta anche per un aperitivo tra amici o un pranzo veloce.
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