Cordon bleu di zucchine: la ricetta croccante e filante che fa impazzire tutti
Se sei stanco delle solite ricette con le zucchine, questo piatto diventerà il tuo nuovo cavallo di battaglia. I cordon bleu di zucchine, farciti con prosciutto e formaggio e avvolti in una panatura dorata e croccante, sono un’alternativa leggera e originale ai classici cordon bleu di carne. Perfetti come secondo sfizioso, finger food o antipasto da condividere, conquistano grandi e bambini grazie al loro cuore filante.
Cordon bleu di zucchine: la ricetta croccante e filante che fa impazzire tutti
Ingredienti (per 4 persone)
- 🥒 2 zucchine medie
- 🧀 120 g di formaggio a fette (tipo edamer o provola)
- 🍖 100 g di prosciutto cotto
- 🥚 2 uova
- 🌾 40 g di farina 00
- 🍞 80 g di pangrattato
- 🧀 30 g di parmigiano grattugiato
- 🫒 Olio di semi per friggere
Preparazione passo passo
Per prima cosa lavo e spunto le zucchine, poi le taglio a fettine sottili e regolari nel senso della lunghezza: devono avere tutte più o meno lo stesso spessore per cuocere in modo uniforme.
Taglio anche il prosciutto e il formaggio in modo che si adattino alle fette di zucchina. Formo così dei “panini”: zucchina–prosciutto–formaggio–zucchina.
Preparo tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute, e una con pangrattato mescolato al parmigiano. Passo ogni cordon bleu di zucchine prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, in modo da ottenere una panatura spessa e croccante.
Scaldo abbondante olio di semi in padella e friggo i cordon bleu di zucchine pochi minuti per lato, finché non diventano dorati. Li scolo su carta assorbente e li servo subito, ben caldi e filanti.
Tempi
- ⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
- 🔥 Tempo di cottura: 10 minuti
- 🍽️ Porzioni: 4
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