Bomboloni alla crema soffici e golosi: la mia ricetta ti piacerà davvero!
I bomboloni alla crema sono tra i dolci più amati in assoluto: soffici, profumati e con un cuore cremoso che li rende irresistibili. Prepararli in casa non è difficile, basta seguire qualche accorgimento per ottenere un risultato perfetto, uguale (se non migliore) a quello delle pasticcerie.
In questa guida ti spiego passo passo come realizzare bomboloni fritti e farciti con abbondante crema pasticciera, morbidi e zuccherati al punto giusto.
Bomboloni alla crema soffici e golosi: la mia ricetta ti piacerà davvero!
Ingredienti Per l’impasto
- 250 g di farina 0
- 300 g di farina Manitoba
- 25 g di lievito di birra fresco
- 200 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 70 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ti serviranno inoltre
- circa 500 g di crema pasticciera
- zucchero semolato q.b.
- olio di semi di arachide per friggere
- farina per la spianatoia q.b.
Come preparare i bomboloni fatti in casa
Per un risultato soffice e leggero, è importante rispettare i tempi di lievitazione.
Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, poi aggiungi zucchero, uova, olio di semi e vaniglia. Versa i liquidi nelle farine setacciate e inizia a impastare, prima con una spatola e poi a mano, fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.
Metti l’impasto in una ciotola, coprilo con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
A questo punto stendi la pasta a circa 1 cm di spessore e ricava dei dischi con un coppapasta o un bicchiere. Appoggiali su quadratini di carta forno, coprili e lasciali lievitare per un’altra ora.
Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella dai bordi alti e friggi i bomboloni, girandoli più volte per ottenere una doratura uniforme. Scolali su carta assorbente e passali subito nello zucchero semolato.
Una volta intiepiditi, pratica un foro con il sac à poche e riempili con tanta crema pasticciera.
Piccoli suggerimenti
- Puoi farcire i bomboloni anche con Nutella, marmellata o crema al pistacchio, per varianti sempre nuove.
- Per una frittura perfetta, mantieni la temperatura dell’olio tra i 165° e 170°C.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocerli al forno a 180°C per circa 20 minuti, anche se il gusto non sarà lo stesso dei bomboloni fritti.
Tempi
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di lievitazione: 3 ore totali
- Tempo di cottura: 15 minuti
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